Wir finden: Das beste Rezept für Blutorangenmarmelade! Der Flair Koch 2023, Alexander Fräulin, vom Flair Hotel Landgasthof Schwanen in Bad Bellingen verrät hier sein Rezept für leckere Blutorangenmarmelade. Die hausgemachte Blutorangenmarmelade eignet sich auch prima als Dip für Vorspeisen.

Zubereitung:

Zuerst die Zesten kurz blanchieren. Dann den Saft der Blutorangen, die Schalen von vier Orangen, Portwein, Wasser und Gewürze alles zusammen 10 Minuten kochen, danach 10 Minuten ziehen lassen und anschließend passieren. Die Zesten 3 Minuten mit den Anissternen im fertigen Saft leicht köcheln, den Saft erkalten lassen und mit Gelierzucker vermengen. Danach erneut 4 Minuten kochen lassen. Die Masse in Marmeladengläser heiß abfüllen und mit den Deckeln sofort verschließen.

Zutaten:

• 12 Blutorangen
• Zesten von 7 Orangen
• Schalen von 4 Orangen
• 100ml Portwein
• 100ml Wasser
• 2 Nelken
• 1,5 Sternanis
• 1/2 Zimtstange
• 500g Gelierzucker 2:1

Mit diesem Rezept gelingt bestimmt eine prima hausgemachte Blutorangenmarmelade!